Het restaurant

Na jaren in verschillende sterrenrestaurants te hebben samengewerkt als sous chef en maitre- sommelier hebben Edwin Dingemanse en Sjoerd Dooge de handen ineen geslagen en zijn sinds juli 2014 eigenaren van De Gespleten Arent te Middelburg.

Boven in de menukaarten staat “proeven van smaken” geschreven, en dat is het zeker met de kookstijl van Edwin Dingemanse. U mag van ons creatieve gerechten verwachten tegen een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding waarbij Edwin de klassieke keuken als basis heeft maar niet schuwt van invloeden vanuit Azië, Zuid-Amerika of Afrika. Edwin’s kookstijl typeert zich door de mix van velen smaken die elkaar vinden en tot elkaar komen.

In het restaurant wordt u ontvangen door maitre sommelier Sjoerd Dooge, wiens missie het is u thuis te laten voelen en u te verrassen met de wijn-spijs combinaties. Als wijnliefhebber kunt u uw hart ophalen. Want naast het zorgvuldig gekozen wijnarrangement hebben ze een wijnkaart met voor ieder wat wils; klassiekers, exclusief, onbekend, vin natur, diverse wijnen per glas, het staat er allemaal bij.